「ラ・プランセス」とは、フランス語でお姫様を意味します。ホワイトチョコレートを思う存分楽しめる濃厚なケーキです。センターには、イチゴのクリームとホワイトチョコの生チョコをサンド。イチゴの甘酸っぱさと、ホワイトチョコレートの甘さのバランスを味わっていただけるかと思います。周りのクリー…
「ル・プランス」とは、フランス語で、王子様を意味します。ブラックチョコレートとミルクチョコレートのケーキ2層のムースでなめらかな食感のケーキです。プラリネ（キャラメリゼしたアーモンドをペーストにしたもの）をアクセントに。ナッツの香ばしさとコクを楽しめます。また、トップには金粉を散りばめ、特…
2023年限定バレンタインケーキのご案内バレンタイン限定ケーキのご予約を開始いたしました。 かねてより、「２名サイズのケーキが欲しい」とのお声をいただいておりましたので、この度はバレンタイン限定で３号サイズのケーキを２種類ご用意いたしました。 ブラックチョコ…
ドゥ・フィーユではクリスマスに必要なアイテムを6つ用意しておりますが、本日は最後の一つ「キッシュサーモン」を紹介します。キッシュはフランス「ロレーヌ地方」の郷土料理の一種ですが、今では世界中で愛されている料理の一つです。当店の「キッシュ」は練り込みパイ生地の「パータフォンセ」に、卵…
ドゥ・フィーユではクリスマスに必要なアイテムを6つ用意しておりますが、本日は5つ目の「ビュッシュマロン」を紹介します。クリスマスといえば「ビュッシュドノエル」。ビュッシュドノエルとは、薪や切り株に見立てたケーキで、フランスでは定番の伝統的なクリスマスケーキです。当店のビュッ…
ドゥ・フィーユではクリスマスに必要なアイテムを6つ用意しておりますが、本日は4つ目の「トロワショコラ」を紹介します。トロワショコラとは、3つのチョコレートという意味で、ビター・ホワイト・ミルクチョコレートを存分に楽しんでいただける、当店オリジナルケーキです。クレープの生地を細かくし…
ドゥ・フィーユではクリスマスに必要なアイテムを6つ用意しておりますが、本日は3つ目の「ピエロドフロマージュ」を紹介します。フロマージュとは、フランス語で「チーズ」を意味します。「フロマージュ」という単語の響きがおしゃれで、チーズケーキの雰囲気に合っているので使われることがあります。…
ドゥ・フィーユではクリスマスに必要なアイテムを6つ用意しておりますが、本日は2つ目の「フレジェ」を紹介します。フレジェとは、酸味のある苺と、カスタードクリームとバターで作る濃厚なムースリーヌがポイントの、フランス版ショートケーキ。本来「フレジェ」は砂糖とアーモンドを練って作る「マジ…
いよいよ今月末はクリスマス。クリスマスに必要なアイテムの一つが、クリスマスケーキ。ドゥ・フィーユではクリスマスのアイテムを6つ用意しておりますので、本日から紹介していきたいと思います。1つ目は「ロイヤルフレーズ」です。このクリスマスケーキの生地には苺のシロップをたっぷり染み…
フランスでは、クロワッサンはパン屋で買うものではなく、パティスリー（お菓子屋）で買うものだといわれています。サクサクした食感を出すための作業「折る」という手仕事が、お菓子屋の真骨頂でもあり、菓子屋の方がバターをより贅沢に使えるとも言われているため、お菓子屋のクロワッサンの方が美味しいとされています…
