本物のおいしさを追求した
新しい味わいのフランス菓子専門店。
私たちドゥ・フィーユはフランス菓子を基本に、秋田の素材と新しい感性を吹き込んだ、オリジナリティー溢れるお菓子作りを目指しています。
手間を惜しまず季節の素材を生かし、お客様の大切なシーンに幸せを感じていただけるお菓子作りをする為に、日々努力を重ねております。
幸せを感じるひと時を一緒に過ごす
美味しいお菓子をご用意しております。
コクのある風味や芳醇な味わいが魅力の発酵バターを使用。生クリームは最上級のものを使用しております。
フランス菓子の基本を忠実に、職人が情熱を注ぎ、細やかな気配りと緊張感の中で生まれた、繊細なお菓子たちがお店でお待ちしております。
パティスリー ドゥ・フィーユについて
秋田市大町にあった和菓子店「二葉屋」の長男だった「パティスリー ドゥ・フィーユ」の創業者「清水英博」は、フランス菓子の魅力に引き寄せられ、ひとりフランスに渡り、パリの名店「ストーレ」や「デルモンテール」、トゥールの「アポワン」で修業。
帰国後は、フランス菓子の魅力を正しく伝えていくために、両親が営んでいた和菓子店から「二葉」という名前をいただき、フランス語の「ドゥ・フィーユ」に変えて、1995年9月に「パティスリー ドゥ・フィーユ」を秋田市牛島にオープン。2003年に現在の山王に店を構え、フランスで培った伝統の技を守りながら新しいものを取り入れ、次世代の若いパテシエを育てながら、秋田の土地にフランス菓子の魅力を伝えるために日々努力を重ねております。
